Суши и роллы уже давно стали одним из самых популярных блюд среди жителей России. Однако специалисты напоминают: при неправильном приготовлении или хранении такая продукция может представлять серьезную опасность для здоровья.

Главной особенностью японской кухни является то, что многие ингредиенты, включая рыбу и морепродукты, не проходят термическую обработку. Именно поэтому суши и роллы относятся к скоропортящимся продуктам и требуют строгого соблюдения санитарных норм на всех этапах приготовления и хранения.

По словам специалистов, сырая или слабосоленая рыба может содержать опасные микроорганизмы. При нарушении температурного режима или сроков хранения существует риск развития бактерий, способных вызвать пищевое отравление. Кроме того, использование некачественного сырья может привести к заражению паразитами, сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по Волгоградской области.

Особое внимание уделяется самому процессу приготовления. Большинство операций выполняется вручную, поэтому соблюдение правил личной гигиены сотрудниками и регулярная дезинфекция кухонного инвентаря имеют решающее значение. Роллы должны готовиться в специально оборудованном холодном цехе при температуре не выше +16 градусов, а все поверхности и инструменты необходимо регулярно обрабатывать.

Чтобы снизить риск отравления, специалисты советуют заказывать суши и роллы только в проверенных заведениях. Перед оформлением заказа рекомендуется ознакомиться с отзывами, убедиться в наличии информации о составе блюд и данных о продавце. При доставке в жаркую погоду важно обратить внимание, чтобы заказ перевозился в термосумке и был доставлен не позднее чем через 30–40 минут после приготовления.

Если роллы приобретаются в магазине, необходимо проверить герметичность упаковки, срок годности и маркировку. Уже готовые блюда не рекомендуется хранить в домашнем холодильнике более суток.

Эксперты также предупреждают о существовании сайтов-двойников, которые могут выдавать себя за известные рестораны. Перед заказом лучше убедиться, что доставка оформляется через официальный сайт или по телефону заведения.

Соблюдение этих простых рекомендаций поможет снизить риск пищевого отравления и сделать любимое блюдо не только вкусным, но и безопасным.

Напомним, в редакцию «Блокнот Волжский» обратились возмущенные жители города, ставшие жертвами агрессивной рекламной кампании одной из служб доставки роллов. Люди жалуются на крайне низкое качество продукции, совершенно не соответствующее заманчивым обещаниям на красочных листовках, и на «закрытую дверь» для обратной связи.

Олег Евсеев