Растворимый цикорий и кофейные напитки будут выпускать по новым правилам: что изменилось с 1 ноября

ГОСТ Р 50364-2025 «Напитки кофейные растворимые. Общие технические условия» пришел на смену документу 1992 года. Старый стандарт был разработан с учетом технологий того времени: напитки выпускались преимущественно в порошкообразном виде, а состав и пропорции ингредиентов — обжаренного ячменя, цикория, овса и ржи — строго регламентировались.

Теперь производители получили больше свободы. Они могут разрабатывать собственные рецептуры, регистрировать бренды, использовать пищевые добавки и ароматизаторы. Однако на упаковке обязательно должно быть указано, что продукт является растворимым кофейным напитком, чтобы покупатели могли отличить его от обычного кофе.

Изменились и требования к фасовке. Если раньше напитки выпускали в основном в жестяных и стеклянных банках объемом 150 граммов, то теперь допускаются порционные стики, гибкие упаковки с устойчивым дном и мешки массой до пяти килограммов. Срок годности продукции устанавливает сам изготовитель.

Обновился и порядок лабораторных исследований. Такие показатели, как кислотность, зольность и содержание кофеина, производитель определяет самостоятельно и закрепляет в технической документации. При этом специалисты проверяют безопасность и качество напитков: содержание влаги, наличие металлопримесей, посторонних включений и вредителей.

Токсикологическую оценку проводят в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Таким образом, новый ГОСТ позволяет производителям выпускать более разнообразные растворимые напитки из цикория и злаков, сохраняя требования к их безопасности и достоверной маркировке.

Евгения Юрцевич