Краеведческий музей,
сегодня, 19:32
Что растёт на огородах Волжского в начале октября и какие заготовки нужно успеть сделать на зиму
Фото сгенерировано Алиса АI
Читайте также:
- «Память, соединяющая прошлое и настоящее»: в Волжском увековечили имя Валентина Юдина 13 лет назад (04.10.2026 18:27)
- В Волжском 5 октября отключат свет: график и адреса (04.10.2026 17:27)
- День перемен и неожиданных решений предрекают звезды 5 октября (вчера, 09:27)
- «Обещали до 30 сентября»: волжанин пожаловался на незаконченный въезд после ремонта улицы Пушкина (04.10.2026 13:25)
- Где в Волжским искать грибы и как не отравиться: советы специалиста (04.10.2026 12:32)
Начало октября в Волжском — время сбора поздних культур. Дачники уже убрали основной урожай, но некоторые овощи и фрукты всё ещё остаются на грядках и в садах.
По данным сезонного календаря для жителей Волжского, в октябре поспевают свёкла, лук и сельдерей. В садах собирают клюкву, шиповник, калину, яблоки и груши. Кроме того, в это время идёт активная уборка тыквы — эта культура вызревает только к октябрю, когда уже могут быть первые заморозки.
Волгоградские аграрии уже собрали более 104 тысяч тонн картофеля и 16 тысяч тонн столовой свёклы, а также 156 тысяч тонн моркови . Хотя эти цифры относятся к промышленным хозяйствам, дачники в Волжском тоже снимают достойный урожай — например, юный житель области Дмитрий собрал более десятка тыкв с трёх лоз.
Поздние овощи подходят для заготовок лучше ранних: к октябрю они набирают сладость, становятся плотнее, а сока выделяют ровно столько, сколько нужно для консервации.
Если вы ещё не закрыли банки — начало октября последний шанс сделать это из свежих овощей. Дальше урожай пойдёт на хранение или подорожает.
Олег Евсеев
Новости на Блoкнoт-Волжский
По данным сезонного календаря для жителей Волжского, в октябре поспевают свёкла, лук и сельдерей. В садах собирают клюкву, шиповник, калину, яблоки и груши. Кроме того, в это время идёт активная уборка тыквы — эта культура вызревает только к октябрю, когда уже могут быть первые заморозки.
Волгоградские аграрии уже собрали более 104 тысяч тонн картофеля и 16 тысяч тонн столовой свёклы, а также 156 тысяч тонн моркови . Хотя эти цифры относятся к промышленным хозяйствам, дачники в Волжском тоже снимают достойный урожай — например, юный житель области Дмитрий собрал более десятка тыкв с трёх лоз.
Поздние овощи подходят для заготовок лучше ранних: к октябрю они набирают сладость, становятся плотнее, а сока выделяют ровно столько, сколько нужно для консервации.
- Из капусты — классическая квашеная. Для неё берут поздние сорта («Слава», «Московская поздняя»). На 1 кг нашинкованной капусты — 20 г соли и одна морковь. Сахар, уксус и вода не нужны. Капусту мнут руками, укладывают под гнёт и оставляют на три дня, протыкая деревянной палочкой . Есть и необычные варианты — например, с хреном и мёдом. На 2 кг капусты берут 70 г корня хрена и ложку светлого мёда.
- Из свёклы — икра, маринованные салаты и заготовки для винегрета. Свеклу можно запекать в фольге целиком и замораживать, а можно тушить с томатами и морковью для классического салата «Алёнка».
- Из моркови — салат по-корейски на зиму. Два килограмма моркови натирают, добавляют соль, сахар, уксус, кориандр и красный перец. Отдельно раскаляют масло с чесноком и заливают морковь. Раскладывают по банкам и стерилизуют 15 минут . Есть и сладкий вариант — морковное варенье с апельсином, которое по вкусу напоминает абрикосовое.
- Из тыквы — самое раздолье для заготовок. Популярны тыквенное варенье с апельсином и лимоном, цукаты, тыквенная икра с болгарским перцем и томатами, а также маринованная тыква «как грибы» с чесноком и укропом . Можно сделать и комбинированную заготовку «Золотой погребок» — смесь тыквы, перца, моркови и помидоров, которую зимой едят ложками.
- Из яблок — повидло, компот, сушка и пюре. Яблоки богаты пектином, поэтому повидло получается густым без добавления загустителей. Для мочения подходят плотные зимние сорта вроде «Антоновки» .
Если вы ещё не закрыли банки — начало октября последний шанс сделать это из свежих овощей. Дальше урожай пойдёт на хранение или подорожает.
Олег Евсеев
Новости на Блoкнoт-Волжский
