Зимние витамины на тарелке: какие фрукты и овощи спасут от авитаминоза и как их выбирать
Читайте также:
- «Приукрасила ради внимания?»: источник опроверг слова матери о расследовании дела (14.01.2026 17:11)
- 11 дней без вести: в Волгограде ищут пропавшего 66-летнего Владимира Павлова, нуждающегося в помощи (14.01.2026 15:59)
- «Ни тепла, ни ответа»: волжанин с ребенком второй месяц ждет отопления от УК «Лада Дом» (14.01.2026 15:44)
- Близ Волжского планируют массовое убийство кабанов (14.01.2026 17:32)
- В Волжском готовятся к праздничным омовениям (14.01.2026 16:27)
Цитрусовые (мандарины, апельсины, грейпфруты)
-
Зачем: богаты витамином C — укрепляют иммунитет, снижают риск простуд, поддерживают синтез коллагена.
-
Как выбирать:
-
кожура должна быть упругой, без вмятин и пятен;
-
яркий цвет — признак зрелости (но не переборщите: излишне насыщенные оттенки могут говорить об обработке красителями);
-
лёгкий аромат — верный знак свежести.
-
Киви
-
Зачем: содержит витамины A, B, C, E, фолиевую кислоту, магний и йод — комплексный удар по усталости и снижению защитных сил.
-
Как выбирать:
-
плод слегка пружинит при надавливании, но не продавливается;
-
кожица без трещин и плесени;
-
насыщенный зелёный цвет мякоти на срезе (если есть возможность проверить).
-
Хурма
-
Зачем: витамины A и группы B, железо, кальций, йод — борются с зимней утомляемостью, улучшают зрение и состояние кожи.
-
Как выбирать:
-
плоды без тёмных пятен и повреждений;
-
умеренно мягкие, но не жидкие;
-
сорт «Королёк» реже вяжет и лучше хранится.
-
Свёкла
-
Зачем: укрепляет иммунитет, очищает организм, снижает давление, поддерживает перистальтику.
-
Как выбирать:
-
корнеплоды среднего размера — они нежнее и слаще;
-
гладкая кожица без наростов и трещин;
-
ботва (если есть) свежая, не увядшая.
-
Квашеная капуста
-
Зачем: источник пробиотиков — улучшает микрофлору кишечника, повышает устойчивость к инфекциям.
-
Как выбирать:
-
естественный кисловато‑солёный вкус без горечи;
-
хрустящая текстура;
-
прозрачный рассол без пены и неприятного запаха.
-
Дополнительные «зимние герои»
-
Бананы — содержат триптофан (прекурсор серотонина), помогают справиться с сезонной хандрой. Выбирайте плоды с ровной жёлтой кожурой без чёрных точек.
-
Яблоки — восполняют дефицит железа, дают чувство сытости. Предпочитайте твёрдые сорта с яркой окраской.
-
Морковь — богата каротином (витамин A), поддерживает зрение и иммунитет. Корнеплоды должны быть твёрдыми, без зелёных пятен у основания.
-
Тыква — источник антиоксидантов, замедляет старение, улучшает обмен веществ. Ищите тяжёлые плоды с сухой плодоножкой.
-
Лук и чеснок — природные антисептики. Головки должны быть сухими, плотными, без прорастаний.
Советы по хранению и употреблению
-
Свежие овощи и фрукты держите в холодильнике (в отсеке для овощей) или в прохладном тёмном месте. Цитрусовые и бананы лучше хранить отдельно — они выделяют этилен, ускоряющий созревание других продуктов.
-
Замороженные овощи (брокколи, цветная капуста, зелёный горошек) — отличная альтернатива свежим. Проверяйте дату изготовления и отсутствие ледяной корки в упаковке (она говорит о нарушении условий хранения).
-
Салаты готовьте непосредственно перед употреблением — так сохраняется максимум витаминов. Если нужно заготовить заранее, не солите до подачи.
-
Термическая обработка — не враг. Многие витамины (например, бета‑каротин в моркови) лучше усваиваются после лёгкого отваривания или запекания.
Даже самый разнообразный рацион не всегда покрывает потребности организма в зимний период. Если вы чувствуете хроническую усталость, ломкость ногтей или частые простуды, проконсультируйтесь с врачом: возможно, потребуется дополнительный приём витаминно‑минеральных комплексов.
Зимой ваш «витаминный щит» — это сочетание свежих, квашеных и замороженных продуктов. Выбирайте осознанно, храните правильно и не забывайте о балансе! Еще больше о здоровье и пользе - в рубрике "Блокнот Хозяйство".
Олег Евсеев
